【南投美食】本味瓦罐煨湯：在地人推薦的進補湯品小店，還有甘蔗滷肉飯鹹香好吃！
每個人都有所謂吃飯的癖好。
例如，有白飯潔癖的人會說千萬不可攪醬汁，有炸物堅持的人會說雞排拜託不要切，還有三色豆恐懼症的人，即便世界末日我也不會吃那鬼東西（啊，不小心說出來了）。雖說大家的癖好多元，但我想絕大多數的華人都同意，我們吃飯時一定要配碗熱湯暖胃，這一餐才會功德圓滿地結束。
而再來要介紹這家低調藏在大馬路旁的「本味瓦罐煨湯」，是愛湯的你我，來南投埔里絕不能錯過的在地小吃店！且令人備感欣慰的是，一直以來擔任配角的湯品，在這家店可是擔任主角呢（大力拍手）
本味瓦罐煨湯：木炭慢火燉煮的湯品，精華鎖在裡頭
來這裡之前，我其實對「煨湯」兩字沒什麼概念。
查了一下才知道，這是源自中國江西南昌的做法，將食材放入小小的瓦罐中，再以木炭恆溫加熱長達六小時以上，而如此耗時熬出的效果，據說是湯會更加淳厚香濃，且滋補不上火。
▲ 本味瓦罐煨湯店門口。低調的位置與裝潢，沒注意真的會不小心錯過！
▲ 店門口旁的兩大瓦罐中，裡面全是滿滿的煨湯～
▲ 店內的菜單品項用木牌吊掛在牆上，有點可愛
這麼費時的一碗湯，想必各位都存有「一定不便宜吧」的先入為主。哼哼各位放心～ 請望向那張菜單！一碗可是 70 元起跳的平實價格！是不是很可以！！想想你人都來到這了，就多喝幾碗嘛反正不傷荷包（笑）
▲ 店內菜單（＊此為 2020 年 12 月的價格，2021 年 2 月起調漲至 70 元起跳）
本味瓦罐煨湯推薦菜色：甘蔗滷肉飯、老菜脯栗子燉雞、埔里香菇煨雞湯、清甜雪梨煨排骨湯
內行人看菜單時，會注意店家有沒有寫上推薦品項，若是沒有，也知道來去問店員。
不過通常對自家手藝很有自信的人們，都會口徑一致地回答「不怕你都點，因為每項都推薦！」欸逗可是老闆啊，先不論我們看到多達 12 種口味的煨湯會有選擇障礙，還有胃的容量也有限啦～ 幸好菜單上有貼心標註推薦口味，這次先從這些開始點起，而剩下的品項（還有甜湯呢！），哼哼……下次就有理由來二次解鎖啦（計劃通）。
這次湯品的部分，我們選擇「清甜雪梨煨排骨湯」、「埔里香菇煨雞湯」，還有「老菜脯栗子燉雞」。除此之外，還點了其他主食，例如令人在意的「甘蔗滷肉飯」、比較餓的人歡迎來碗「爌肉飯」，以及「菜脯煎蛋」、「和風過貓」等配菜。
不得不說上菜速度挺快，餐點沒多久就迅速到齊，請欣賞以下照片，光用看的就覺得無比澎湃。
▲ 餐點到齊了，準備開動吧！
就如上面所說的一樣，不同於我們對於一般湯品 or 燉湯的印象，煨湯的味道十分溫厚濃郁，可以清楚感覺到精華都鎖在裡頭。另外，即便在大瓦罐裡長時間加熱，湯頭也不會過於鹹膩，完全是食材的原汁原味呈現！我個人最愛的是「老菜脯栗子燉雞」，清爽的湯頭帶點菜脯的鹹香，還有整顆完整的栗子在裡頭，值得一試。
▲ 老菜脯栗子燉雞
除此之外，令我印象深刻的還有「清甜雪梨煨排骨湯」，湯水含入口中，吞下喉嚨時尾韻稍微帶點甜味，卻不是那種會留下甜膩的口感，喝完有種降火氣的神清氣爽。
或許重口味愛好者會擔心口味偏淡，所以我得事先聲明，自己也是愛重嫌甜辣的美食饕客，這湯頭口味真的無需再加調味料，口味非常剛好，要我喝好幾碗都不是問題～
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▲ 清甜雪梨煨排骨湯
▲ 埔里香菇煨雞湯。湯品的料真的很豐富，食量小的人，我想光喝這小小一碗就很夠了
雖然店裡的招牌菜是煨湯，但飯食＆配菜也不容小覷。
這次點的「甘蔗滷肉飯」，滷肉與醬汁的味道鹹甜很好下飯，再搭配「和風過貓」，日式和風醬的清爽滋味最適合夏天吃，讓人一口接一口。那如果你是無肉不歡的人類，建議可以來碗「爌肉飯」，有基本的被菜高麗菜＆油豆腐，就連平時食量算大的我來說，吃完也有個 7 分飽，再搭一碗煨湯喝，就是個人小套餐了（笑）
▲ 爌肉飯。爌肉的肥瘦均等，一旁還有油豆腐可以吃
▲ 甘蔗滷肉飯，飯旁也有附上些許配菜，如牛蒡絲＆高麗菜
▲ 去哪都會想來一份的菜脯煎蛋，煎得鬆鬆軟軟，好吃！
整體而言，我覺得這家「本味瓦罐煨湯」除了好吃之外，CP 值也很高，完全是會想回訪的店家。
能找到這家店，真要多虧我們老闆 Jacky 事先做功課，百般尋覓後找到了這家老饕才知道的在地小店（拍手）。不瞞各位，他因為太喜歡這家的煨湯，離開前還依依不捨地加點一碗「黃豆花生煨豬腳湯」呢！想知道究竟是什麼滋味，就歡迎大家親自去品嚐啦～
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【本味瓦罐煨湯】
- 營業時間：11:00-14:00；16:00-20:00
- 地址：545南投縣埔里鎮信義路1073號
- 本味瓦罐煨湯官方FB
