【花蓮美食】一碗小：巷弄裡的日式老宅牛肉麵，當地人也大推的排隊名店！
花蓮美食百百種，要怎麼脫穎而出又能屹立不搖呢？除了餐點當然要美味，環境當然也要舒適有特色啦！
這次要介紹的這家，是以老宅風格文青風打造的「一碗小」麵館，餐廳位於美食一級戰區的明禮路巷內，人氣非～常夯，是連當地人也推薦的熱門排隊美食唷！
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花蓮一碗小：巷弄裡的日式宿舍，打造台日風格的牛肉麵館
黑色建築的日式古宅，裡頭賣的竟然是台式的牛、羊肉麵！咦，怎麼聽起來很耳熟呢？北部老饕或許知道，新北市新店區也曾有一家有名卻早已關門大吉的「一碗小羊肉」，這兩家雖看似同名同姓，卻並非同一間，大家可別搞錯了唷！
位於花蓮的這家「一碗小」提供的是紅燒及清燉兩種口味的牛、羊肉麵，另外還有各式小菜、甜點等。每到用餐時段，都會看到滿滿人潮在外等候，常常晚一點來就賣光了。所以建議大家在開店前先提早來等，以免之後等太久或撲空了。
餐廳位於這棟隱身巷弄內的日式宿舍，這是 2016 年才遷址的新店面。雖說建築自 1930 年建造至今，整個房屋結構仍相當堅固及完整。且經過店家巧手改造後，搖身一變成為今日花蓮當紅的「一碗小」牛、羊肉專賣店。
為了保留復古懷舊的風格，全店使用的幾乎都是 50 年以上的老家具，所以店家也特別掛出公告，希望幼兒或是客人們能夠愛惜店內的所有物品，盡量不要讓孩童在店內跑跳，以免人受傷或誤傷到珍貴的家具，亦希望不打擾到其他客人，打造一個讓所有人都能悠閒用餐的環境。
▲ 店家明文掛出規定，希望用餐客人們可以配合、共同維護舒適環境
花蓮一碗小｜餐廳環境介紹
進入大門後，主建築外是日式風情的庭院。白碎石地板搭配岩石步道與植栽，彷彿人已置身在京都老街。去的當天飄著小雨，卻仍有一抹陽光灑進，雨水滴落在木製的磚瓦屋頂上，滴滴答答的雨聲，彷彿就像是大自然的協奏曲，與庭院造景營造出相當有意境的畫面。
▲店家無處不是充滿日式的裝飾
▲一進屋內，發現店家使用的是全木製的圓桌、方桌及板凳。日式風格的建築，裡頭放滿台式懷舊風格家具，嘴裡還吃著台灣人最愛的牛、羊肉麵，嗯，很台日友好（笑）
▲落地窗外劍竹佈滿圍牆，不得不說，真的種在日本用餐的錯覺
▲落地窗讓屋內採光極佳，用餐起來也很舒適
▲ 店家雖保留古宅的屋樑、主體、推門，但地板仍有做翻新，玻璃窗戶也有做部分的整修。環境相當清幽舒適，每個角落拍照都會很有 feel～
▲ 人潮較多時可能會被要求併桌，建議提早到可以先挑選喜歡的位置唷！
▲店內有提供空調，多處也都掛著台式風扇，喝著熱騰騰的湯也不怕熱唷！
▲內用也有提供免費的七葉膽茶讓客人自取，入口雖苦，但會回甘，餐後來一杯既養身又解膩。
▲看起來很像日式古屋裏面老人家會有的神壇桌，店家擺於此供大家欣賞
花蓮一碗小｜菜單＆菜色介紹
店內主要提供羊肉麵及牛肉麵，分為清燉及紅燒兩種口味。麵體部分提供麵線、拉麵、冬粉及泡饃 4 種。若不想吃麵，也可單點湯品。另外還有小菜、飲料及甜點可以加點。
一般女生建議小碗份量就超足夠，男生就可以選擇大碗，絕對讓你吃到撐破肚皮～ 另外店家還提供冷凍料理包可以外帶，讓用餐完一猶未盡的旅客可以帶回家自己料理，加熱就可以享用囉！
▲ 菜單簡單明瞭
「一碗小」不得不提的賣點，是店家居然有賣古早味「饃饃」！
膜膜是還沒有發酵過的烤餅，單吃是脆硬的口感，若主餐選擇膜膜（也就是「泡饃」），店家會直接將饃饃撕成小塊放進湯裡面；若是加點的客人，就要自行掰開放入湯裡，相當推薦大食量、想多點豐富口感的你，可以加點一份來吃看看～（但當天我們都想吃麵食，就沒有加點了，也是怕吃不完浪費啦～）
這次點了招牌的「紅燒羊肉麵線」，羊肉是帶皮跟骨頭旁的筋膜，吃起來屬Ｑ彈口感，沒有羊騷味。而紅燒湯頭也不是傳統重口味的味道，有著淡淡藥膳香氣及帶點微辣，不會過於死鹹，喝起來超順口，一口接一口停不下來啊！另外店家也有提供腐乳沾醬，若還是害怕羊味的人沾上幾口絕對讓你對羊肉改觀！
▲ 紅燒羊肉麵線吃起來超順口，完全停不下來啊！
▲「紅燒羊肉冬粉」是很多女性愛點的，冬粉吸附滿滿的紅燒湯頭，真的超對味！
「紅燒牛肉拉麵」也是這裡必點之一，Ｑ彈有勁的拉麵配上濃郁香醇的紅燒湯頭，牛肉軟爛不費口～ 但若吃膩了紅燒，想來點清爽滋味，推薦「清燉牛肉拉麵」，湯頭喝起來有淡淡的鮮甜，最能品嚐出牛肉原始的甜味與香氣。啊，牛肉麵果然還是揚名國際的台灣第一小吃！
▲看這碗「紅燒牛肉拉麵」，配上Ｑ彈有勁的麵條超棒！
▲ 「清燉牛肉拉麵」湯頭喝起來偏清淡，但清爽中帶有鮮甜，牛肉塊也是大推！
▲ 必點小菜有「手工滷豆干」與「涼拌海帶絲」，絕對是配菜界的最佳組合
俗話說的好，人的第二個胃就是專門給甜點的。
想不到麵店竟然也有販賣甜點！吃完麵之後，一定要來碗的「古早味黑糖粉圓」，小小一碗卻有著滿滿的黑糖香。每一口都吃得到超級Ｑ的粉圓，餐後來上一碗不多不少剛剛好，真的超級滿足啦！
▲「古早味黑糖粉圓」小小一碗卻有著滿滿的黑糖香
▲ 點了一桌看起來好澎湃（笑）建議可以再來盤燙地瓜葉，有肉有菜均衡營養。
來花蓮旅遊的話，若是有順路，真的很推薦能來一碗小品嚐一下。小編最喜歡紅燒口味的冬粉，入味又多汁的冬粉一口滑進肚裡，真的是相當滿足喔！不妨可以與同行者各點不同的口味、肉類，一次品嚐到多項餐點，也不為是個好選擇～
【有GO台小團包車獨家行程】
【一碗小】
- 電話：038-323110
- 營業時間：11:00–14:00；17:00–20:00，每星期三公休
- 地址：970花蓮縣花蓮市明禮路14巷1號
※ 每人低消 100 元、現金付款。禁帶外食、禁帶寵物、禁止大聲喧嘩
